Tag en lagom mängd potatissmet och platta ut denna i vänster handflata. Därefter en lagom stor mängd av det hackade fläsket, som läggs i mitten av potatisplattan. Därefter viks kanterna upp, så att kroppkakan formas till en rund boll, samtidigt som man bollar över den mellan båda händerna och försöker trycka ur den luft som kan finnas mellan fläsket och yttersmeten. Formen ska vara rund men även något lite plattare på ovan och undersidan. När den känns lagom fast tar man en hålslev och lägger försiktigt i kroppkakan i det kokande vattnet i kastrullen och därefter börjar man forma nästa .
När alla kroppkakorna är i grytan kokas dessa under 1 timme.
Serveras med grädde och lingon samt mjölk som dryck.
Enligt gammal Sandvikentradition går det bra att byta ut fläsket mot rimmad och saltad ål, som lakats ur under något dygn. I övrigt tillreds och hackas den på samma sätt och med samma kryddor som fläsket.
Ålen brukade saltas in för vintern och förvarades i Höganäskrus med huvud och skinn.
30 st potatis - något över medelstorlek
4-5 hg köttigt rimmat fläsk
½ dl vetemjöl
½ tsk salt
10 st pressade normalstora kokta potatis
(pressas i vanlig potatispress)
Till det skurna fläsket tillsätts
salt, vitpeppar, kryddpeppar och
1 fint hackad medelstor gul lök
1 msk salt i kokvattnet
där man sedan lägger i kroppkakorna
för tillagning.
Kvällen innan kroppkakskoket skall man skära fläsket i lagom fina strimlor och sedan i mycket små tärningar. Tillsätt den hackade löken samt smaksätt med salt, vitpeppar och kryddpeppar, så att det blir lagom sting i smaken.
Nästa dag:
Skala och pressa den kokta potatisen för sig och skala och riv de råa potatisarna till en smet. Ta en linnehandduk och ta upp en rejäl klick smet i åt gången och pressa ur det mesta av potatissaften, så att det som återstår i handduken är en tämligen fast smet som går bra att forma. Lägg över den fasta smeten i en rostfri bunke och fortsätt så tills all råriven potatis är urkramad. Viktigt är att det varken kramas ur för mycket eller för lite av potatissaften.
Tillsätt den kokta pressade potatisen samt mjölet och saltet.
Sätt en mycket stor kastrull på spisen och fyll den med vatten samt 1 msk salt. Vattnet kan sättas på spisen när rårivningen av potatisen börjat, så att det har börjat koka när man sedan börjar rulla kroppkakorna.
För att rulla kroppkakorna fodras en viss konst. Försök att göra ganska små kroppkakor, så är det lättare att trycka ut luften. Detta är nödvändigt för att kroppkakorna ska hålla ihop under sin koktid utan att det går hål på dem.